Αν πάλι θες να ξεφύγεις από τα κλασικά tiki cocktails, σου προτείνω από τον κατάλογο των signature cocktails το Flower power – κι αν σου έρθει λιγούρα, κάτι θα βρεις να τσιμπήσεις. Αν αυτό το bar ήταν άνθρωπος, θα ήταν ένας στυλάτος bon viveur, ο οποίος θα είχε ταξιδέψει και θα είχε ζήσει σε όλες τις Μητροπόλεις του κόσμου. Ο κατάλογός των cocktails του είναι ένα μικρό αριστούργημα που σε απορροφά καθώς τον ξεφυλλίζεις και ίσως σε δυσκολέψει στο τι να διαλέξεις. Από τη μπάρα του, εκτός από τον one of a kind Θάνο Προυναρού, έχει περάσει σχεδόν όλη η bartender σκηνή της πόλης και αυτό λέει πολλά. Το bar που μπήκε από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του στη λίστα με τα 50 Best Bars και από τότε μας εκπλήσσει με τη συνέπειά του, αφού κάθε χρόνο βρίσκεται στη δεκάδα. Μία πόλη που μπορεί να υπερηφανεύεται ότι αποτελεί μια από τις καλύτερες bar σκηνές παγκοσμίως πρέπει να προσφέρει και μοναδικά cocktails.

Quinn’s, ένα μπαρ με ψυχή στη νέα πιάτσα των Ιλισίων

Και κάπως έτσι, το φετινό #1 απέδειξε ότι το less is more, αρκεί να το κάνεις όπως πρέπει. Αν προσθέσεις και το vibe που θυμίζει τα στέκια στο Trastevere της Ρώμης, με φόντο memorabilia της AS Roma, καταλαβαίνεις γιατί όλος ο κόσμος μιλάει για το Leone. Μέσα έχει και ένα λικέρ από πράσινο τσίλι, ενώ για γαρνιτούρα έχει μια πούδρα από τα leftover της ζύμωσης της τομάτας και σερβίρεται σε ποτήρι old-fashioned με ένα κομμάτι καθαρού πάγου. Το αλάτι που θα βρεις στο rim είναι από φλούδες από μανταρίνι και απομεινάρια από τις πιπεριές. Στη συνέχεια φτιάχνεται ένα cordial από αυτά και μαζί με χυμό από φρέσκο lime γίνεται η σύνθεση του ποτού. Ύστερα στραγγίζεται και προστίθεται ψιλοκομμένη καταλογοσ κοκτειλ καυτερή πιπεριά, όπως και ένας διαυγής χυμός από μανταρίνια ο οποίος μαζί με τις φλούδες μαγειρεύεται με mandarin pepper και bourbon pepper.

Baba Au Rum

Θα το λατρέψεις για πολλούς λόγους, ξεκινώντας από το πολύχρωμο decor του μαγαζιού, το άκρως φιλικό προσωπικό μέχρι και την ποικιλία ποτών και cocktail που θα βρεις στο μενου! Κι αυτό γιατί τέσσερα εστιατόρια δημιουργούν κάτι πραγματικά μοναδικό, επιδεικνύοντας εκπληκτικό ταλέντο για σύγχρονα πιάτα που αντλούν έμπνευση από την παράδοση. Ο λόγος για το Vantastic Bar, ένα βαν του 1978 που μετατράπηκε σε μπαρ και έρχεται να κάνει πιο διασκεδαστικά τα καλοκαίρια μας, αφού πάει παντού. Από μουσική θα ακούσετε funk, σόουλ αλλά και ρoκ, ανάλογα πάντα με το ποιος βρίσκεται στα decks, αφού κάθε μέρα παίζει διαφορετικός DJ. Το Drunk Duck χαρακτηρίζεται cocktail bar, αν και θα το βρείτε από το πρωί ανοιχτό με πολύ καλό καφέ.

Διαβάστε ακόμα

• Το ένα είναι ο Μάριο Μπάσο -που από μόνος του αποτελεί εγγύηση- και το άλλο είναι τα μικρά βαρελάκια στα οποία παλαιώνουν αποστάγματα και cocktails (το ξεκίνησαν όταν δεν το έκανε κανείς άλλος στην πόλη).
• Μάλιστα, αποκλειστικά στα Amigos έχεις την ευκαιρία να δεις το διάσημο γουακαμόλε να φτιάχνεται μπροστά σου!
• Ένα urban street bar με κατάλογο που αλλάζει κάθε μέρα στα cocktails του και από πίσω ένα τύπου speakeasy london style cocktail bar που είναι πανέμορφο, με υπέροχο vibe, και ακόμα πιο υπέροχα cocktails.
• Θα βρεις κλασικές επιλογές στις οποίες προσθέτουν τις δικές τους πινελιές (όπως το Bloody Baba) και βέβαια δικά τους, αριστοτεχνικά θα έλεγα, φτιαγμένα κοκτέιλ που απολαμβάνεις πραγματικά.
• Ένα από τα πιο θρυλικά μπαρ του Λονδίνου ξεκινάει την πλεύση του στη «γωνιά του τυφλού ζητιάνου», που ονομάστηκε έτσι από τον θρυλικό ευγενή Henry de Montfort που έχασε την όρασή του κι αναγκάστηκε να γίνει επαίτης στο σημείο μετά από επικές επαναστάσεις κόντρα στο ίδιο το στέμμα.

Από το απόγευμα και μετά, στο cocktail bar της Λαοδίκης στη Γλυφάδα, θα απολαύσεις εξαιρετικές δημιουργίς από τον Xavier Μισαϊλίδη στα χαρακτηριστικά πλαστικά ποτήρια! Έχει καταφέρει να γίνει ένα από τα πιο In στέκια της περιοχής και όχι άδικα. Το Teras συνδυάζει το cocktail bar, τον καφέ και την Τέχνη με ειδικά workshops και σεμινάρια.

Εκεί θα βρεις και τα τρία ελληνικά λικέρ της Pony & Jigger, της εταιρείας που έφτιαξαν ο Γιάννης και ο Βασίλης και αξίζει με βάση αυτά να δοκιμάσεις πως φτιάχνουν την καπνιστή μαργαρίτα τους. To μενού στα cocktails περιλαμβάνει εμβληματικές και cult συνταγές τύπου Sex on the beach και Candy Crash αλλά και μερικές to the point in house προτάσεις, όπως το Captain Hook και το Mastiha Explosion. Κάθε 60 μέρες, ο κατάλογος αλλάζει ολοκληρωτικά, φέρνοντας νέες συνταγές, πειραματισμούς και γεύσεις που βασίζονται στη λογική του zero waste και της κυκλικής οικονομίας.

Σερβίρεται σε ένα χαμηλό μπολ με ένα μεγάλο κομμάτι πάγο που του δίνει όπως πρέπει, τη μυσταγωγική ιεροτελεστία που χρειάζεται για να το απολαύσεις. Ο Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος και ο Αλέξανδρος Τσελεπής κατάφεραν να κάνουν τα μαγαζιά της λίστας πέντε, μέσα από πολύ δουλειά και υπέροχες ιδέες. Η όλη γευστική εμπειρία συμπληρώνεται με λικέρ πορτοκαλιού Med (αυτό που έχουν φτιάξει τα παιδιά του Barro Negro), φυσικό χυμό ροδιού και ένα σιρόπι με ρόδι, δυόσμο και φλούδες γκρέιπφρουτ. Στα συστατικά της θα βρεις δυο και όχι μια τεκίλες, οι οποίες είναι αρωματισμένες με κάρδαμο και έχουν περάσει από επαναπόσταξη με το γαλακτερό στη γεύση τσάι oolong. Αυτό το δείχνει και ο δέκατος κατάλογος του κλασικού πια Baba au Rum που περιέχει εκτός από τα καλύτερα cocktails προηγούμενων καταλόγων και μερικές νέες δημιουργίες, οι οποίες έχουν ενδιαφέρον και μια μοντέρνα ματιά στον τρόπο εκτέλεσής τους. Για αυτό αλλά και για όλα τα υπόλοιπα αξίζουν πολλά συγχαρητήρια στον Θάνο Προυναρούς που το οραματίστηκε πίσω στο 2009.

«Το να δημιουργείς είναι σαν να ζεις δυο φορές», είχε γράψει ο νομπελίστας Αλμπέρ Καμύ, και με αυτό σαν δεδομένο, ο Ξαβιέρ Μισαηλίδης – η «ψυχή» του εμβληματικού Holy Spirit, έχει ζήσει πολλές. Το κριτήριο της αισθητικής, της εκλεπτυσμένης γεύσης, της τέχνης, της ταυτότητας και της φινέτσας εν γένει ή το έχεις ή δεν το έχεις. Όλα όμως έχουν ένα κοινό – θα σε κάνουν να περάσεις τέλεια. Το Cornell είναι η καλοκαιρινή έξοδος που δεν χρειάζεται ιδιαίτερη αφορμή αρκεί να έχεις λίγο χρόνο και διάθεση για χαλαρό ποτό κάτω από τον ουρανό.

Αν δεν τα έχεις απολαύσει ήδη, μπορείς εύκολα να τα βάλεις στο πρόγραμμά σου και να τα δοκιμάσεις ένα προς ένα. Είτε γιατί αποτελούν signature κοκτέιλ τους, είτε γιατί, απλά, εκεί θα τα πιούμε στην αρτιότερη μορφή τους. Αγαπημένα μπαρ στην Αθήνα, δόξα τω Θεώ, υπάρχουν πολλά και αγαπημένα ποτά επίσης. Είναι μία cool επιλογή και μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε 52 κλασσικές αλλά και original συνταγές από τον κατάλογο. Στην πάνω πλατεία της Αγίας Παρασκευής θα βρεις το πρώτο street bar της Αθήνας.